コンクール受賞作「トレヴィ」をマカロンに。 ミルクチョコのガナッシュ、自家製オレンジコンフィチュールのマリアージュ。

程よく焦がしたキャラメルバタークリーム。 甘さを引き立てるフランス産のサレを隠し味に。